OKAY Savoie
Lutte contre le gaspillage alimentaire : du progrès dans les collèges de Savoie !
Chaque jour, dans chaque assiette des quelque 15 000 collégiens savoyards qui déjeunent au restaurant scolaire, une part encore trop importante de nourriture n’est pas consommée. Cette part est en baisse constante grâce notamment à l’engagement et aux initiatives des chefs d’établissement, personnels de cuisine et gestionnaires qui redoublent d’effort avec le soutien du Département.
La lutte contre le gaspillage alimentaire passe notamment par la mise en place du service individualisé, c’est-à-dire des assiettes remplies selon la demande des collégiens en fonction de leur appétit et de leurs goûts. Au collège Louise de Savoie à Chambéry, deux pesées des denrées alimentaires jetées par les collégiens ont été réalisées sur un menu identique sans et avec service individualisé. Verdict sans appel : une diminution de 55 % du gaspillage alimentaire quand les élèves ne sont pas servis uniformément !
Crédit : Caroline Mourreaux
Gardons le contact
DÉPARTEMENT DE LA SAVOIE
Château des ducs de Savoie
CS 31802
73018 Chambéry cedex
ACCUEIL TÉLÉPHONIQUE
04.79.96.73.73
Du lundi au vendredi de 8h30 à 12h30
et de 13h30 à 17h
Français