Pluie d’étoiles en Savoie

écrit le 21 janvier 2021

Trois établissements savoyards viennent d’être honorés par le guide Michelin, dont deux qui obtiennent l’étoile verte récompensant les restaurants engagés dans une approche durable de la gastronomie.

Logo des Etoiles vertes

C’est tout d’abord le Panoramic (Jean-Michel et Clément Bouvier ) à Tignes qui obtient une étoile, avec en supplément le titre honorifique de « l’étoile la plus haute du monde », le restaurant étant situé à 3032m d’altitude

Pour les étoiles vertes, deux chefs et leur établissement ont été distingués. Il s’agit de :

  • Thomas Tricaud, Toi du Monde à Flumet
  • Alain Périllat-Mercerot, Atmosphères au Bourget du lac

Ces restaurants s’efforcent de gérer leur carte en respectant la terre, les saisons et les animaux tout en faisant la promotion d’une alimentation plus saine.

Reportage sur Le Toi du monde à Flumet, veille ferme réhabilitée en un gîte éco-responsable

 

 

 

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